Кофе — самый маржинальный продукт. Себестоимость чашки кофе, продаваемой за 90–110 рублей, начинается от шести и почти никогда не превышает 30 рублей. Кофе — один из немногих продуктов, который показал рост продаж в 2021 году, в частности рост продаж кофе в магазинах при АЗС, где, на минутку, в ассортименте магазина и кафе порядка 3000 товарных единиц.
Безусловно, кофе — отличный локомотив для сопутствующих продаж. И сама по себе идея заняться подобной деятельностью хороша, так как кофе в формате take and go доступен по цене и крайне востребован покупателями.
Простые правила организации подобной точки:
- профессиональная автоматическая кофемашина;
- кофейная смесь, специально предназначенная для автоматических кофемашин;
- правильная настройка и удаленный мониторинг кофемашины.
Все это гарантирует правильный сервис и пресекает мелкие хитрости персонала точки продаж, также можно добавить брендовые расходники.
Что нужно сделать, если вы
