Кофейня самообслуживания не требует больших площадей, но тем не менее необходимо учитывать два важных фактора - проходимость и доступность.
Посчитать проходимость можно несколькими способами, как самостоятельно, так и с помощью wi-fi радара. Первый вариант энергозатратный, но вы наглядно оцените фронт потребителей и поймёте какая именно ваша аудитория. Второй вариант требует финансовых вложений, но wi-fi радар, также собирает базу mac-адресов, по которым в дальнейшем можно сделать таргетированную рассылку при открытии.
Максимальная доступность и беспрепятственность. Доступ к кофе-корнеру должен быть свободным, это позволит потерять меньше потенциальных посетителей. В идеале это может быть первый этаж. Не рассматривайте вариант около торгового центра, лучше разместить кофейню самообслуживания в самом торговом центре, так как потенциальных покупателей там будет больше. Лучше отказаться от размещения в зоне фуд-кортов, либо выбрать зону максимально близкую ко входу. Для размещения в бизнес центре или торговом центре внимательно ознакомьтесь со всеми условиями аренды и подсчёт проходимости здесь лучше сделать самостоятельно, не доверяя арендаторам.
При выборе места для кофейни самообслуживания, изучите также рынок конкурентов и посетите нескольких. Оцените все плюсы и минусы и сделайте лучше.
